2024年1月31日放送のDAIGOも台所で大豆の春巻きの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻󠄀調理師専門学校の河野篤史先生です。
大豆の春巻きのレシピ
【1人前当たり】
塩分 3.3g
カロリー 768Kcal
＞＞＞河野篤史先生の『セロリの回鍋肉』のレシピはこちら＜＜＜
大豆の春巻きの材料
【2人分】
大豆（ドライパック） 120g
青じそ 10枚
にんじん 20g
鶏ひき肉 100g
塩 小さじ1/3
しょうゆ 小さじ1
カレー粉 小さじ1
スイートコーン 40g
ピザ用チーズ 50g
春巻きの皮 10枚
揚げ油 適量
☆のり
小麦粉 大さじ1と1/2
水 大さじ1
大豆の春巻きの作り方
- 青じそを粗めのみじん切りにし、にんじんは5mm四方に切ります。
- 鶏ひき肉に塩を加え、しっかりと練り込んだ後、しょうゆとカレー粉を混ぜ入れます。その後、大豆、スイートコーン、にんじん、ピザ用チーズ、青じそを加えて均等に混ぜ合わせます。
- のり用の小麦粉に、水を2回に分けて加え、よく混ぜ合わせます。
- 春巻きの皮に2の具を10等分して乗せ、包みます。3の小麦粉のりでしっかりと留めます。
- 150度に熱した揚げ油に4の春巻きを入れ、軽く動かしながら弱火で約6～7分揚げます。最後に強火にして色付けたら取り出し、余分な油を切って盛り付けます。
まとめ
大豆の春巻きについてまとめました！
大豆の食感がアクセントになりそうですね。青じそとカレー粉の相性も気になります。
