2024年2月13日放送のDAIGOも台所で春菊と長ねぎのクリーム煮の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻󠄀調理師専門学校の紫藤慧先生です。
春菊と長ねぎのクリーム煮のレシピ
【1人分当たり】
塩分 1.6g
カロリー 360Kcal
＞＞＞紫藤慧先生の『クラムチャウダー』のレシピはこちら＜＜＜
春菊と長ねぎのクリーム煮の材料
【2人分】
春菊 50g
長ねぎ 1本
バター 30g
ほたて貝柱 6個
ブイヨン 200ml
生クリーム 50ml
小麦粉 小さじ2
塩 適量
こしょう 適量
春菊と長ねぎのクリーム煮の作り方
１）春菊を5センチメートルの長さに切り分け、長ネギは5ミリメートル幅で斜めに切ります。
２）中火でフライパンを熱し、バター20グラムを溶かします。次に、長ネギを加え、塩と胡椒で味付けをし、柔らかくなるまで炒めた後、軽く小麦粉を振り入れてさらに炒めます。
３）ブイヨンを注ぎ入れてよく混ぜ合わせ、沸騰したら春菊を加えます。一度煮立たせた後、生クリームを投入し、さらに3分間中火で煮込みます。
４）ほたて貝柱に塩と胡椒をしておき、別のフライパンにバター10グラムを溶かし、ほたてを入れて片面を1分ずつ強火で焼き、茶色く仕上げます。
５）3のスープの味を見て、必要に応じて塩と胡椒で調味調整をし、それを皿に盛り付けます。上から焼いたほたてを乗せ、その上に焼き油を回しかけて完成です。
まとめ
春菊と長ねぎのクリーム煮についてまとめました！
この独特の組み合わせから生まれる、豊かな味わいと滑らかな口当たりのスープは、ほたての焼き加減が引き立つ逸品です。
家族や友人との食卓を彩る、心温まる一品をぜひお楽しみください。
