DAIGOも台所で鶏のケチャップ煮の作り方を紹介！辻󠄀調理師専門学校の簾達也先生のレシピ

2024年5月1日放送のDAIGOも台所で鶏のケチャップ煮の作り方について紹介されました！

教えてくれたのは辻󠄀調理師専門学校の簾達也先生です。

鶏のケチャップ煮のレシピ

【1人分当たり】
塩分 5.8g
カロリー 614Kcal

鶏のケチャップ煮の材料です。

【2人分】
鶏もも肉　1枚（300g）
長いも　150g
長ねぎ　1/2本
レタス　80g
粒マスタード　適量
サラダ油　小さじ1

☆煮汁
昆布茶　小さじ1
トマトケチャップ　大さじ4
ウスターソース　大さじ1と1/3
酒　100ml
みりん　100ml
しょうゆ　大さじ2

鶏のケチャップ煮の作り方です。

鶏のケチャップ煮の作り方

長芋を皮から剥き、1センチ厚の半月形に切り分けます。
鶏もも肉の筋を丁寧に切ります。
ボウルで、昆布茶、トマトケチャップ、ウスターソース、日本酒、みりん、しょうゆを混ぜ合わせて煮汁を作ります。
中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、鶏肉を皮が下になるようにして入れ、長芋も加え、出た脂を拭き取りつつ、皮がカリッとするまで焼き、次に肉の反対側も焼きます。
作った煮汁を加え、紙蓋をして、中火から弱火で数回ひっくり返しながら7分程度煮込みます。
レタスは5センチ長さの1センチ幅に切り、長ねぎは芯を除いて3センチ長さの細切りにします。
煮えた鶏肉はフライパンから取り出し、横に半分に切った後、2センチ幅に切ります。レタス、鶏肉、長芋を皿に盛り付け、煮汁をかけ、上に白髪ねぎを散らし、粒マスタードを添えて完成です。