2024年5月29日放送のDAIGOも台所で手作りジェノベーゼソースのパスタの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻󠄀調理師専門学校の先生です。
手作りジェノベーゼソースのパスタのレシピ
【1人分当たり】
塩分 2.0g
カロリー 571Kcal
＼▼DAIGOも台所｜前回のレシピ／
手作りジェノベーゼソースのパスタの材料【2人分】
リングイーネ 160g
いんげん 50g
じゃがいも 100g
ジェノベーゼソース 80ml
パルメザンチーズ（粉） 適量
バージンオリーブ油 適量
塩 適量
こしょう 適量
☆ジェノベーゼソース（作りやすい分量）
バジル 50g
にんにく（みじん切り） 5g
好みのナッツ（松の実など） 20g
塩 小さじ1/2
こしょう 適量
バージンオリーブ油 150ml
パルメザンチーズ（粉） 15g
手作りジェノベーゼソースのパスタの作り方
- ジェノベーゼソースを作ります。バジル、にんにく、ナッツ、塩、こしょう、バージンオリーブ油をミキサーに入れ、ペースト状になるまで攪拌します。
- 作ったソースを容器に移し、パルメザンチーズを加え、こしょうで味を調えます。
- たっぷりの熱湯に塩（約1%）を入れ、リングイーネをゆでます。
- いんげんはヘタを取り除き、3～4cmの長さに切ります。じゃがいもは皮をむいて1.5cm角に切ります。
- パスタがゆで上がる5分前に、切ったいんげんとじゃがいもを加えて一緒にゆでます。
- フライパンにジェノベーゼソースを80ml入れ、パスタのゆで汁大さじ1を加えて温めます。
- リングイーネ、いんげん、じゃがいもの水気を切ってフライパンに加え、全体を和えます。
- 塩、こしょうで味を調えたら、器に盛り付け、仕上げにバージンオリーブ油をかけ、パルメザンチーズをふりかけて完成です。
まとめ
手作りジェノベーゼソースのパスタについてまとめました！
ジェノベーゼソースの香りが豊かで、バジルとにんにくの風味が際立ちます。
いんげんとじゃがいもの食感がリングイーネと絶妙にマッチし、満足感のある一品ですね。
