土曜はナニする|青菜炒めの作り方を紹介!今井亮さんのレシピ

2024年6月1日放送の『土曜はナニする』の『予約が取れない10分ティーチャー』のコーナーで青菜炒めの作り方について紹介されました!

 

\▼この日紹介された麻婆豆腐のレシピを見る/

\▼この日紹介されたチンジャオロースのレシピを見る/

\▼この日紹介された上海風焼きそばのレシピを見る/

 

教えてくれたのは料理研究家の今井亮さんです。

 

 

青菜炒めのレシピ

今回は、今井亮さんが「お家のフライパンでも本場の味に!?うち中華」をテーマにいくつかの料理レシピを伝授してくれます!

青菜炒めはそのうちの一つとして紹介されました。

 

青菜炒めの材料

【2人分】
チンゲン菜 2株

☆あわせ調味料
オイスターソース 小さじ1
酒 大さじ1
ごま油 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
塩 小さじ1/4

サラダ油 大さじ1
ニンニク(みじん切り) 1かけ分
赤唐辛子 1本

 

青菜炒めの作り方

  1. チンゲン菜を3等分にカットします。
  2. チンゲン菜を水に浸しますが、香りと栄養が逃げないように浸す時間は2分以内にします。
  3. あわせ調味料を事前に準備します。
  4. 調理を始める前に、中火でフライパンを温めます。
  5. サラダ油を使ってニンニクと赤唐辛子を炒めます。
  6. 香りが立ってきたら、チンゲン菜のかたい軸の部分を先に炒めます。
  7. 軸に火が通ったら、葉の部分も加えて炒めます。
  8. フライパンの中に調味料を入れるスペースを作り、あわせ調味料を加えます。
  9. 調味料が十分に熱くなったら、手早く全体を和えます。

 

 

まとめ

青菜炒めについてまとめました!

 

このレシピはチンゲン菜のシャキシャキ感が際立ち、ニンニクと赤唐辛子の風味が絶妙にマッチしますね。

手早く作れるので忙しい日の一品にぴったりです。