2024年4月17日公開のYou Tubeチャンネル『Koh Kentetsu Kitchen』で、鶏の梅しょうゆ煮の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家のコウケンテツさんです。
この記事でわかること
- コウケンテツの『チキンは裏切らない』鶏の梅しょうゆ煮のレシピ（材料と作り方）
コウケンテツの『チキンは裏切らない』鶏の梅しょうゆ煮のレシピ
今回は鶏の梅しょうゆ煮です。
コウケンテツさんの人気シリーズ『チキンは裏切らない』のレシピの一つです。
鶏の梅しょうゆ煮の材料
【2人分】
鶏もも肉 1枚（約250g）
梅干し 2個
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1
酒 大さじ3
しょうがの輪切り 2枚
青じそ 3～4枚
鶏の梅しょうゆ煮の作り方
- 準備: 鶏もも肉の皮を少しめくり、隙間を作ります。
- 梅干しの塗布: 種を取った梅干しの果肉（1個分）を手でつぶし、鶏もも肉の空洞部分に均一に塗ります。
- 調味料の準備: 鍋にしょうゆ、みりん、砂糖、酒、しょうがの輪切り、梅干しの種を入れ、軽く混ぜます。
- 鶏肉を煮る: 鶏もも肉の皮目を下にして鍋に入れ、火にかけます。煮汁を鶏もも肉にかけながら煮ます。
- 蒸し煮: 煮立ったらフタをして、弱火で7〜8分間蒸し煮にします。
- 仕上げ: 仕上げに梅干し1個に切れ目を入れて鍋に加え、鶏もも肉を一度返します。煮汁をかけながらしっかり煮詰めていきます。鶏もも肉を上下に返し、照りが出るまで煮ます。
- 完成: 煮汁が少なくなり、鶏もも肉に照りつやが出たら火を止めます。鶏もも肉を食べやすい大きさにカットし、青じそを添えたお皿に盛り付けて完成です。
ポイント
- 皮と身の間に梅を塗ることで、梅の香りと味が全体に行きわたります。（作り方の2の部分）
- 仕上げに梅干しを加えることで、フレッシュな香りを料理にプラスされます。（作り方の6の部分）
コウケンテツの『チキンは裏切らない』鶏の梅しょうゆ煮のまとめ
コウケンテツの『チキンは裏切らない』鶏の梅しょうゆ煮についてまとめました！
この記事で紹介したレシピの特徴
- 鶏の梅しょうゆ煮は、梅の香りの奥行きを楽しめる料理です。
- 鶏皮が苦手な方も梅のさっぱりした味わいでパクパク食べられます。
- 梅のさわやかさを感じつつも味がしっかりついているのでご飯もすすみます。
甘辛いしょうゆだれが食欲をそそり、最後に添えた青じそが爽やかなアクセントになっています。
簡単に作れるのも嬉しいポイントですね。
参考
